紅型ブローチ「コーレーグース」のご紹介です。
島唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄でポピュラーな調味料。
沖縄そばを食べに行くと必ず目にするのがこーれーぐーす。
唐辛子は暖かい場所で栽培したほうが辛くなるらしく、沖縄育ちの唐辛子で作ったコーレーグースは少し加えるだけで思った以上に辛くなります。
地元のおじいを見てるとドバドバと入れていますが、私は辛いのが苦手なので少しだけ・・・それでもすごい味が変わります。
泡盛に漬け込んだものなので、入れすぎると飲酒運転にならないかなあ～といつもちょっと心配になったりもします・・・
